Le Comité animation loisirs et la ville de Pulnoy organisent pour la 14ème consécutive la Fête de la Truffe...

Elle se déroulera les 13 et 14 novembre prochains au centre socio culturel. De nombreux producteurs et commerçants passionnés de trufficulture et autres produits gastronomiques seront présents pour vous faire découvrir des saveurs inédites. De nombreuses animations sont au programme tel que le canifage et le contrôle des truffes, des démonstrations de cavage (recherche de truffes au chien) sur une truffière reconstituée en extérieur, des conseils en plantation et en culture de vergers truffiers par l’association « Truffe 54 Lorraine », des conseils d’utilisation de la truffe en cuisine…

AU PROGRAMME

Tombola – truffe :

Billets en vente sur place : 2 €
Tirages samedi et dimanche à 12h – 15h – 17h
A chaque tirage, 4 lots à gagner :
100g et 50g de truffes fraîches offerts par « Truffe 54 Lorraine », un arbre truffier, une visite de la truffière de St Rémy.

Restauration sur place à midi (samedi et dimanche):

Sans réservation (service de 12h à 14h)
Assiette gourmande composée d’ oeufs brouillés aux truffes fraîches, assortiment de charcuteries des artisans, fromage, café : 17 €.
Vins de Bourgogne (domaine Fribourg) ou d’Alsace (André Ackermann) au verre : 2€.

Restaurant du Golf de Pulnoy
« Repas prestige aux truffes »
Samedi soir et dimanche midi
Uniquement sur réservation :
Tél. 03 83 29 70 36
Repas, vins inclus, 60 €

Conférences (entrée libre)

Ce week end sera également rythmé par 7 conférences grand public, animées par des professionnels nationaux, visant à démocratiser la trufficulture :

Samedi 13 novembre :

14 h 30 : La trufficulture française en 2010
Jean Charles SAVIGNAC, Président de la Fédération Française des Trufficulteurs

16 h : Une nouvelle production mixte : forêt et truffe, c’est possible !
Léon WEHRLEN (INRA Nancy)

17 h : Le plant truffier INRA, de 1973 à aujourd’hui
Gérard CHEVALIER (INRA Clermont Ferrand)

Dimanche 14 novembre

11 h : Les truffes et le réchauffement climatique
Gérard FALCONNET (Engref Agroparistech Nancy)

15 h : Les gênes de la truffe noire ? Pour quoi faire ?
Claude MURAT (INRA Nancy)

16 h : L’écologie de la truffe de Bourgogne
Henri FROCHOT (Chargé de Mission INRA)

17 h : « La maison des truffes et de la trufficulture » de Boncourt sur Meuse
Jean Sébastien POUSSE (Codecom du Pays de Commercy)