Chaque 2 février, la Chandeleur illumine les foyers avec l’odeur alléchante des crêpes dorées.
Cette célébration, bien ancrée dans la culture française, trouve ses racines dans l’Antiquité et la religion chrétienne. À l’origine, les Romains organisaient des fêtes en l’honneur de la fécondité et de la lumière, tandis que les Celtes célébraient Imbolc, marquant le retour des jours plus longs.
Plus tard, la tradition chrétienne a associé cette date à la Présentation de Jésus au Temple, où des cierges étaient bénis pour symboliser la lumière du Christ. Cette coutume a donné son nom à la Chandeleur, dérivé du mot « chandelle ».
Des traditions toujours vivaces
Au fil du temps, la dimension religieuse a laissé place à une tradition plus gourmande : la dégustation des crêpes. Leur forme ronde et dorée évoque le soleil, rappelant le retour du printemps et la prospérité. Selon la coutume, faire sauter la première crêpe en tenant une pièce d’or dans l’autre main garantirait bonheur et richesse pour l’année à venir. Certaines croyances veulent aussi que la crêpe retombe parfaitement dans la poêle pour assurer une année prospère.
Si cette fête est largement célébrée en France, d’autres pays marquent aussi cette date d’une manière différente. Au Mexique, elle correspond au Día de la Candelaria, où l’on partage des tamales en famille. Aux États-Unis et au Canada, le 2 février est le jour de la marmotte, censée prédire la durée de l’hiver.
La recette incontournable des crêpes maison
Pour perpétuer la tradition, rien de tel que de préparer de délicieuses crêpes maison. La recette classique est simple et accessible à tous. Il suffit de mélanger 250 g de farine avec 3 œufs, d’ajouter progressivement 500 ml de lait, une pincée de sel et 2 cuillères à soupe de sucre pour une version sucrée. Une cuillère de beurre fondu ou d’huile apporte une texture moelleuse et un arôme irrésistible.
Après avoir laissé reposer la pâte une heure, il ne reste plus qu’à faire sauter les crêpes dans une poêle bien chaude et légèrement huilée.
Que ce soit avec du sucre, de la confiture, du chocolat ou même en version salée, les crêpes de la Chandeleur ravissent petits et grands. Plus qu’une simple gourmandise, cette fête reste un moment de partage et de convivialité, perpétuant des traditions séculaires tout en célébrant la chaleur et la lumière en plein cœur de l’hiver.
