COMMERCE. L'enseigne « Carrefour Bio » s'installe dans le quartier du Faubourg des Trois Maisons à Nancy. Aux manettes Benjamin Thenot, engagé pour « le mieux manger » basé sur une « consommation réfléchie ». Rencontre.
Paris, Lyon, Bordeaux en passant par Nancy ! L’enseigne Carrefour Bio a ouvert ses portes le 15 décembre 2019 dans le quartier du Faubourg des Trois Maisons. À sa tête, le franchisé indépendant Benjamin Thenot. Las d’une décennie passée dans le milieu du textile et ses fabrications industrielles « du bout du monde » qui ne correspondaient plus à son éthique, ce trentenaire dynamique et jeune papa a entrepris un nouveau projet axé sur la bio.
Benjamin Thenot, Carrefour Bio
Une évidence, pour ce Nancéien, né à Essey-lès-Nancy, qui s’est laissé séduire, poussé par le sport, par l’agriculture biologique à l’âge de 20 ans et surtout l’aboutissement d’une prise de conscience par rapport à une alimentation plus raisonnée et ses effets sur la santé. « C’était l’envie d’associer une philosophie, une éthique en adéquation avec mon métier. » résume Benjamin.
Alors que le dirigeant devait à l'époque multiplier les marchés pour faire ses courses et remplir son panier, il confie, fort de son expérience personnelle, avoir voulu créer « un lieu où on trouve de tout au même endroit ». Mais, dans le même temps, d'en faire un lieu un peu atypique avec des produits sélectionnés selon les saisons et les provenances. Un modèle qu'il a retrouvé avec Carrefour Bio lui laissant une grande liberté sur ses choix d'apprivionnement. « L'avantage c'est qu'on a beaucoup la main, je m'approvisionne comme je le veux, car je franchisé et suis indépendant ».
Carrefour Bio - Nancy
Rendre la bio accessible...
Le magasin de 350 m2 propose aujourd’hui des fruits et légumes, 200 références de vrac, produits frais, épicerie sucrée et salée, compléments alimentaires, produits de soin et de beauté... Mais aussi, un « bar à partage » pourvu de banquettes, un espace agrémenté d’une machine proposant des thés ou café pour aborder de façon conviviale les modes de consommation ou bénéficier de conseils.
Prendre le temps de renseigner les clients sur l’origine et la spécificité des produits pour une consommation réfléchie et engagée. Dans ce sens, le magasin est amené à évoluer en fonction des actes de consommation et des réflexions basées sur les échanges clients. De lui-même, il confie avoir supprimé certains produits bio qui contenaient des conservateurs ou d'additif comme le carraghénane. Concernant les prix, « si on veut démocratiser les produits labellisés, il faut le rendre accessible pour le client, pour le producteur, il ne faut que les marges soient supérieures au conventionnel, il n’y a aucune raison » Et si le produit est moins cher ailleurs ? Il l’assure, il baissera ses tarifs en magasin.
Sa plus grande fierté ? Ses légumes et ses fruits, répond-il du tac au tac. Des produits sélectionnés par expérience et relations. Dans ses étals, il conseille en ce mois de janvier des courges et des agrumes, pommes et... des kiwis français, « une tuerie » ajoute-t-il dans un sourire. Enfin, un nouveau service voit le jour dans son magasin pour les personnes pressées : la cagette drive. Le principe est simple, il réceptionne les commandes par mail, messenger, magasin ou encore par téléphone. La commande est ensuite préparée mise en cagette et à retirer en magasin ou déposer dans le coffre de votre voiture au parking du Faubourg. L’équipe de Benjamin Thenot, directeur du magasin se compose de cinq salariés.
