Le maître des fourneaux, Gérard Veissière, chef cuisinier du Capucin Gourmand, rue Gambetta à Nancy s'est éteint lundi 23 avril 2018. Il avait formé le chef Hervé Fourrière qui lui avait ensuite succédé.
Les Nancéiens se rappellent de sa cuisine raffinée et goûteuse et l'homme bon vivant qu'il était. « Avec son humanisme et son esthétisme, Gérard Veissière a marqué de son empreinte ses brigades en cuisine, mais aussi ses hôtes du Capucin Gourmand qui avaient la sensation de vivre à chaque plat présenté un moment d'exception », témoigne Laurent Hénart, Maire de Nancy.
La réaction de Laurent Hénart, Maire de Nancy
"J'ai appris avec beaucoup de tristesse le décès de Gérard Veissière, une figure incontournable de Nancy. Il était un homme d'une très grande élégance. Il respectait ses produits et savait les sublimer avec un talent de visionnaire dans l'art de la gastronomie. Il a ainsi ouvert la porte à d'autres générations de cuisiniers, dont beaucoup sont eux aussi allés décrocher les étoiles. Avec son humanisme et son esthétisme, Gérard Veissière a marqué de son empreinte ses brigades en cuisine, mais aussi ses hôtes du Capucin Gourmand qui avaient la sensation de vivre à chaque plat présenté un moment d'exception."
