LUDRES. Jusqu'à dimanche 3 novembre, le salon Gourmandises et Chocolat se tient à l'Espace Chaudeau de Ludres. Au menu, des produits qui éveillent autant les papilles que les yeux.
Pour le plaisir des yeux et du goût. À moins de deux mois des fêtes de fin d’années, vingt-neuf exposants, chocolatiers proposent depuis ce matin et jusqu’à dimanche 3 novembre leurs créations et nouveautés à l’espace Chaudeau de Ludres. L’occasion pour les gourmands et gourmets de découvrir d’autres saveurs pour aiguiser les sens. Du chocolat noir, au lait, praliné, torrifié avec des noisettes, de la pistache, de l'amande, du caramel salé, des pâtisseries, des confiseries, des bonbons des Vosges, nougats et quelques vins... Et même au détour des stands, des pièces en chocolat conçues avec des montages et des moulages inédits...
Isabelle LEFORT, LARNICOL & Co
Cette année encore, plus que jamais les exposants communiquent sur la qualité de leur chocolat et leurs notes aromatiques. Car, ils le répètent. « On ne fera pas du bon chocolat sans de bonnes fèves de cacao ». L’effort est donc porté sur la qualité des produits en sélectionnant l’origine des graines de cacao et sur son travail en favorisant l’absence de lécithine, de conservateur, émulsifiant... C’est le cas du stand « 100 % bio Coeur de Choc » de Antoine & Jessica, celui de Sotsar quatre fois récompensé au salon du chocolat de Paris et son chocolat équitable grand cru, de « Choco & C.O » de Cédric Barchat Artisan Chocolatier et Créateur en passant par le « Carré des rêves » de Rémy Durand et « Le Caramel d’Isabelle » de Isabelle Lefort.
Croquant, fondant, crunchy ou moelleux. Autant de déclinaisons possibles pour entrainer les visiteurs en dehors des sentiers battus. « L’idée c’est de goûter. C’est un salon à faire en famille, il faut venir parce qu’on aime le chocolat et se faire plaisir. », souligne Jérôme Prod'homme, organisateur du salon Gourmandises et Chocolat. Jusqu'à dimanche ces délices au chocolat et gourmandises salées seront à déguster sans modération sur place et à emporter !
>> EN VIDÉO. Interviews et images sur le salon Gourmandises et Chocolat 2019.
