Nancy et environs. Le Comité animation loisirs et la ville de Pulnoy organisent pour la 19ème consécutive la Fête de la Truffe, le plus important marché du Grand Est de la France. Au programme dès ce samedi à partir 7 heures, un marché aux truffes fraîches contrôlées, des conseils en trufficulture et des produits gastronomiques du terroir.
La Fête de la Truffe, l'évènement phare de la commune de Pulnoy dans le Grand Nancy - photo d'illustration Truffeplantin.com
Ce week-end, près de Nancy, de nombreux producteurs et commerçants tous passionnés de trufficulture et autres produits gastronomiques seront présents pour faire découvrir aux visiteurs des saveurs inédites à Pulnoy. Cette fête, très conviviale, est axée autour du plus gros marché aux truffes fraiches, toutes contrôlées individuellement par des commissaires aux truffes, avant leur vente directe, du producteur au consommateur.
Samedi 7 novembre 2015
11 h : Démonstration de brossage/contrôle des truffes. Par Stéphane PHILIPPE (Contrôleur Truffe 54 Lorraine) et Léon WEHRLEN (INRA de Nancy-Lorraine).
15 h : Changements climatiques ? Les arbres et les truffes au centre de la cible ! Par Léon WEHRLEN (INRA de Nancy-Lorraine).
16 h : Quelles espèces de truffes poussent chez nous ? Leurs particularités expliquées à tous. Par Jean-Sébastien POUSSE ( Responsable de la Maison des truffes de Boncourt (55)).
Dimanche 8 novembre 2015
11 h : Il y a moins de truffes noires depuis 150 ans... à cause du climat ? Par Claude MURAT (INRA de Nancy-Lorraine).
15 h : Démonstration de brossage/contrôle des truffes. Par Léon WEHRLEN (Commissaire-contrôleur aux truffes).
16 h : Les truffes s’invitent au dessert ! Trucs et recettes sucrées du Chef. Par Stéphane RIBIERE (Chef et spécialiste-formateur à Truffe 54 Lorraine)
