Gastronomie. Née en 2006, l'aventure "la Lorraine Notre Signature" célèbre cette année ses 15 ans. Cette démarche d'excellence portée par l'association AGRIA Grand Est rassemble les fabricants et distributeurs lorrains autour de valeurs et d'actions communes. Producteurs et consommateurs se retrouvaient ce jeudi 9 décembre pour un festin Lorrain composé de produits du terroir.
EN VIDÉO. Écoutez Jean François Drouin, vice-Président de La Lorraine Notre Signature et co-fondateur des "Brasseurs de Lorraine" à Pont à Mousson.
« Pour la santé de votre région, mangez au moins 5 produits lorrains par jour ! » Une joyeuse injonction empreinte d’un chauvinisme décomplexé que l’on doit à la Lorraine Notre Signature. Depuis quinze ans, son logo semblable au blason lorrain (avec ses trois alérions) s’affiche sur plus d’un millier de produits certifiés avec l’objectif de mettre en lumière le savoir-faire et la diversité des produits lorrains.
À ce jour, la Lorraine Notre Signature compte plus de 70 producteurs, près de 20 distributeurs et 1 700 produits agréés fabriqués en Lorraine. En adhérant à la démarche, les entreprises s’engagent à respecter les exigences d’un cahier des charges, d’avoir un site de fabrication en Lorraine, d’utiliser au maximum des matières premières issues du terroir lorrain, mais encore de valider un audit tous les deux ans et d"agréer leurs produits devant une commission d’agrément. Parmi les adhérents, des producteurs de tous univers, celui de charcuterie avec Au Fumé Vosgien (88), Berni (55), les salaisons Benz (54) et bien d’autres. Du côté des produits laitiers et œufs de la Fromagerie de l’Ermitage (88) ou la maison Trap - Lorraine ponte (57). Du côté des douceurs, les biscuits bavards de Marinette (54) ou la confiserie des hautes Vosges. Au rayon boissons, les brasseurs de Lorraine (54), Miranille – 50 Nuances de Rhum – En Forges SARL (88) enchantent nos papilles. Des horizons amenés à se diversifier notamment sur les secteurs d’activités comme l’alimentation animale, la cosmétique, l’horticulture et les métiers d’art.
Un festin épicurien pour valoriser la Lorraine
« La Lorraine Notre signature c’est valoriser l’ensemble des saveurs, du savoir-faire en participant au développement de l’économie régionale et la préservation des emplois. C’est aussi bien pour notre planète avec de la consommation en circuit court. C’est aussi rassurant pour les consommateurs qui identifient plus rapidement l’entreprise des artisans », insiste Jean François Drouin, vice-président de la Lorraine notre signature et adhérent avec les Brasseurs de Lorraine dont il est cofondateur.
Pour mettre les petits plats dans les grands, la Lorraine Notre Signature organisait jeudi à l’abbaye des Prémontrés de roboratives agapes conçues avec des produits de la région. Un moment durant lequel les principaux acteurs engagés dans la production des produits se sont réunis pour échanger dans une ambiance conviviale et festive, mais également de rencontrer des consommateurs lorrains qui avaient décroché leur place en participant à un grand jeu-concours pour venir manger à la table du Festin Lorrain.
Avant ce repas épicurien, un buffet attendait les invités, des amuses bouches allant de réjouissants burgers marqués de « la touche » du chef, aux différents breuvages à l’œuf parfait cuit à 63 degrés à consommer à la cuillère/fourchettes... Autour de tables rondes surmontées de chandeliers et d’un menu réconfortant concocté à base de produits de la région, les plats inspirés de nos spécialités locales ont permis des saveurs aussi extravagantes que délicieuces en bouche.
Une pluralité des goûts au service du savoir-faire du terroir qui a semble-t-il mis tout le monde d’accord.
