août 10, 2020

Cuisine gourmande : la recette facile des pains burgers cheddar et roquette au Cook'in

RECETTE. C'est un plat que les enfants adorent et qui met tout le monde d'accord... Le Burger bien-sûr, pour le réussir à tous les coups, suivez notre recette ! 
Burgers
Recette à réaliser avec le robot multifonction Cook'in de Guy Demarle
Pour : 6 burgers - Temps total : 35 minutes - Préparation totale : 1h30  Difficulté : facile

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Ingrédients des pains

500 g de farine
40g de sucre
20 g de levure fraîche (cube boulanger)
300g de lait
80 g de beurre mou
1 jaune d'oeuf 

Du sel et graines de sésame

Ingrédients des steaks

400 g de viande hachée
La moitié d'un oignon rouge
1 gousse d'ail
2 cs de moutarde
1 jaune d'oeuf

Poivre, sel et basilic

Ingrédients / garniture

Sauce américaine
Salade (mâche/roquette)
12 tranches de fromage
2 tomates 

 

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Préparation des pains Burger

1-  Pour commencer, intégrer dans le bol le lait et la levure et programmer à 2 min vitesse 1 à 40 °C.

2- Ajouter au mélange, la farine, le sel, le beurre puis le sucre et régler le robot à 4 min/fonction pétrin.

3- Laissez reposer cette pâte 1 heure dans le bol en ouvrant le couvercle et en recouvrant d'un linge.

4- Lorsque la pâte à bien gonflé, façonner des petits pains de 8 cm de diamètre et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou mieux des plaques silpat . 

5- Dorer ensuite vos petits pains au jaune d’œuf et parsemer de graines de sésame.

6- Enfourner à four chaud à 200 °C entre 12 et 15 minutes. Laissez refroidir puis couper les burgers en deux dans le sens de la largeur. 

Préparation des steaks

3/ Reprenez le robot Cook’in pour réaliser les steaks hachés. Mixer quelques secondes à l’aide de la touche turbo, l’oignon et l’ail.

4/ Ajouter dans le bol, 400 g de viande hachée, 2 cuillères à soupe de moutarde, 1 jaune d’œuf, le poivre, le sel et le basilic et programmer le Cook’in sur 1 minute et vitesse 4.

5/ Vider la préparation sur son plan de travail et l’étaler avec un rouleau avant de la découper avec un cercle à pâtisserie. Reste alors à procéder à la cuisson et à réserver nos steaks hachés. 

L'assemblage avec la garniture

6-  Dernière étape, il ne reste plus qu’à remplir les burgers. Pour commencer, napper les deux parties du pain tranché avec la sauce américaine et intégrer la garniture à savoir 2 tranches de fromage, une rondelle ou deux rondelles de tomate selon votre convenance, le steak haché ainsi que la salade. 

 
C'est terminé ! Il ne reste plus qu’à déguster vos savoureux burgers maison avec des frites ou encore une belle salade estivale. Bon appétit. 
 

VARIANTE. N'hésitez pas à varier la garniture, en changeant par exemple, le steak par du poulet ou encore le cheddar par de l'emmental, du bleu, du fromage de chèvre, du fromage à raclette ou encore de la mozzarella !


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