septembre 21, 2020

EN VIDÉO. Foire exposition de Nancy : la recette du Mojito par Juan Carlos Rill Perez

Vandoeuvre-lès-Nancy. Jusqu'au 6 juin 2016, la foire exposition de Nancy met à l'honneur Cuba en proposant une grande exposition vivante pensée comme un voyage et une fête autour d'un village. L'occasion également de (re)découvrir une boisson emblématique, le Mojito. 
Mojito-FoireExpo

Une immense étoile dressée à l'entrée du Parc des expositions de Vandoeuvre-lès-Nancy évoque cette année Cuba, pays invité d'honneur de cette édition 2016. Pour faire escale sur l'île, direction le Hall H. Au coeur d'une exposition haute en couleurs, Juan Carlos Rill Perez, né sur l'île cubaine à Guantanamo enchaîne au comptoir le « Cubana Bar » des mojitos sous les regards vifs et intéressés des passants.

Ce directeur d'une discothèque de Madrid dévoile pour l'occasion un nouveau produit nommé « Flor de Mojito », une préparation conçue avec des feuilles de menthe, de citron vert, de sucre et selon les versions avec de la noix de coco, de la fraise, du gingembre ou encore de la betterave... Un produit commercialisé il y a quelques années après avoir pris conscience un jour du temps passé au pressages de citrons verts et des effeuillages de menthe incontournables pour concevoir un mojito. Une idée née à l'époque dans son bar madrilène, situé face au Rayo Vallecano, le grand stade de football, où il avait, nous confie-t-il, des difficultés à faire face à la demande les soirs de matchs. Le rideau de l'établissement fermé, il a donc conçu cette base déjà prête qui puisse se conserver. 

Les gestes sont précis et efficaces, c'est avec cette base que Juan Carlos réalise désormais cette boisson emblématique de Cuba née dans les années 1910 et rendue célèbre par l'écrivain Ernest Hemingway. Pour élaborer ce cocktail emblématique dans les règles de l'art, Juan Carlos Rill Perez nous détaille en même temps qu'il le prépare les ingrédients : de la glace pilée, 4 cl de rhum blanc, de la menthe, l'ajout de 3cl de sa base exotique « Flor de Mojito » (classic, fraise, gingembre, coco, betterave), de l'eau pétillante puis en fin d'élaboration un quartier de citron et une tête de menthe. Pour sublimer chaque verre, le Cubain de naissance ajoute un soupçon de glace carbonique pour faire fumer la boisson. Divin, reste à présent à siroter le breuvage avec modération. 

Viva Cuba à la Foire exposition de Vandoeuvre-lès-Nancy, du 27 au 6 juin 2016, de 11h à 20h et jusqu'à 22h lors de nocturnes. 

EN VIDÉOS. Découvrez la vraie recette du Mojito expliquée par Juan Carlos Rill Perez. 

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