400g de potimarron
150g de poireaux
1 pomme de terre
1 oignon
1 cube de bouillon
600g d'eau
10g d'huile
Du sel
+ éventuellement des croutons, crème ou fromage rapé avant de servir
1- Pour commencer, coupez votre oignon en deux puis mixez le 5 secondes à la vitesse 5.
2- À l’arrêt de la minuterie, racler les bords à l’aide d’une spatule puis ajouter l’huile d’olive et faire revenir 5 minutes à 100 °C à la vitesse 3 .
3- Intégrez les cubes de potimarron, le poireau émincé, la pomme de terre, le cube de bouillon, les 600g d’eau. Programmer 18 minutes à 110 °C, vitesse 1
4- À l’arrêt de la minuterie, mixez 45 secondes à la vitesse 10. Vérifiez l’assaisonnement en ajoutant éventuellement du sel.
5- C’est terminé ! Vous n’avez plus qu’à répartir votre délicieux velouté dans des tasses à soupes et à rajouter si vous le souhaitez un peu de crème, du fromage au comté ou de crouton. Bon appétit.
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