CUISTO RIGOLO : Bien manger ça s'apprend aussi à l'école
Depuis le mois de novembre les élèves de l'école primaire Alfred Mezières à Nancy peuvent participer à un atelier interactif intitulé "Cuisto-rigolo" au moment du déjeuner ou en classe ...
Chaque jour à Nancy ce sont 3200 élèves qui prennent au moment du repas le chemin des cantines scolaires. Depuis la rentrée 2010, une petite nouveauté a fait son apparition pour certaines classes du cours élémentaire : L'atelier Cuisto Rigolo proposé par la ville de Nancy en lien avec Sodexo ...
Sous son appellation sympathique et une mascotte rigolote : "le cuisto", l'atelier se destine à des enfants entre 8 et 10 ans et propose au moment des repas (entre 11h30 et 13h30) un moment de sensibilisation sur l'équilibre alimentaire. Les enfants sont invités pour cet atelier à se réunir autour d'un écran interactif et à tester leurs connaissances sur l'alimentation à l'aide d'un boitier coloré. Au programme : des quizz, des activités sur les bienfaits du petit déjeuner, une sorte d'apprentissage ludique pour sensibiliser les enfants à la nutrition, leur apprendre ce qui est bon pour la santé et aborder les bons gestes pour préserver l'environnement .
L'accent est mis sur une meilleure nutrition en dehors du temps scolaire avec une sensibilisation sur la consommation de fruits et de légumes.
Et à la cantine ?
Sophie Mayeux, adjointe au maire de Nancy, déléguée à l’enseignement, le remarque, on a du mal à tordre le cou aux idées reçues et le syndrome de "L'aile ou la cuisse" selon lequel les produits consommés par les enfants sont produits à la chaîne est bien enraciné.
Aujourd'hui, les menus servis chaque jour aux enfants allient plaisir, équilibre, variété, découverte des saveurs et respectent le rythme des saisons. Les diététiciennes Sodexo élaborent ces menus en veillant à leur qualité nutritionnelle (diminution de l'apport en sel, en graisses et en sucre) et en mettant à l'honneur les plats régionaux et en privilégiant les produits locaux : les fraises sont issues d'un producteur de Woippy, le boeuf de qualité supérieur provient de Mirecourt. Les autres viandes servies aux enfants sont toutes labellisées et les produits certifiés sans OGM.
Les menus et recettes sont élaborés dans la cuisine centrale de Marcel Brot par des chefs et cuisiniers habillés de leurs toques. Les plats sont concoctés et mijotés comme à la maison à l'exception près ... des quantités !
Enfin, une attention particulière est portée aux enfants allergiques à travers une prise en charge sûre et encadrée, assurée par une commission d'accueil constituée de médecins et d'enseignants crée par la Ville de Nancy.
