Préparation 

1- Préparer 10 cl de bouillon dans une casserole. Intégrer au bout de quelques mnutes le foie gras et mélanger. Ajouter la crème. Réservez.

2-  Dans une poêle faire blondir l'oignon dans une noisette de beurre. Ajouter les champignons de Paris et les morilles et faites les réduire pendant une dizaine de minutes.

3-  Ajouter les champignons à la sauce crémeuse et assaisonnez avec du sel du poivre et un peu de coriandre.

4-  Chauffer vos feuilletés vol-au-vent à 200°C au four pendant quelques minutes. Sortez les et versez votre ganiture à l'intérieur. 

5-  C’est terminé ! Servez avec une salade ou avec du riz. Bon appétit.